Nagyon kedveljük a rizskoch-ot, amolyan gyerekkori emlék - eledel ez is. Pedig az óvodai, iskolai variációk, emlékszem mindig szárazak voltak, olykor még kemény is volt benne a rizs..., de akkor is, ha ez volt az ebéd, már nagy baj nem lehetett. Ja igen, és mindig "Jaffaszörp" volt rajta? Ki emlékszik még rá? :-)))) Manapság, hogy magam készítem, már nem száraz.... :-) És ekkor sincs baj, azt hiszem. A tejföl szerintem nagyon finom bele, ad egy kis plusz ízt, és finom, szinte krémes marad az állaga. A kerekszemű, tejberizshez való rizst ajánlom, mert kavargatásnál sem törik, és hamarabb is megfő. Nosztalgiából meglocsolhatjuk újkori Jaffaszörppel, netán málnaszörppel, úgy is nagyon finom. :-)
Nem egyszerű mostanság kis életünk az időbeosztás, vagy inkább szabadidő keresgélés terén... A Nagy kel reggel 6-kor, a kicsi fekszik este 11h-kor... Közte kellene aludni talán vmit... :-) Délután a Nagy elmegy pihenni, majd kezdem altatni a Kicsit, és mire ő is elalszik, felébred a Nagy... :-( Merthogy a gyerekes anyuka szabadideje többnyire az alvásidőkre korlátozható, amikor pl. blogírással is lehet(ne) levezetni a "feles" energiákat... :-) Amikor viszont az esti altatás lezajlik, többnyire mi ketten is Férjjel együtt totál bealszunk, majd éjjel 01h körül találkozunk valahol a fürdőszoba környékén... :-) (én pedig gyakran akkor állok neki gépezni még egy kicsinykét... ). Szóval, eme hosszas bevezető csak azt célzott magyarázni, hogy miért jelenek meg mostanság oly keveset errefelé... :-( Na, de gyümölcsös rizsfelfújt... Arról már többször ejtettem szót, hogy mostanság egyre többször beleuntam a reggeli zab- és egyéb pelyhes reggeli kásáinkba, így nagyon vágytam már vmi frissítésre a témában.
A sütőben sütés kellően megpuhította a szerintem már amúgy is elég puha rizsszemeket, az én nem kissé finnyás, a rizst rágni nem szerető Gyermekem számára is. :-) A kész ételt nem csak reggelire, hanem akár uzsonnának, vagy főételnek is el tudom képzelni egy leves mellé. HÉTFŐ - RIZS nap! :-) Gyümölcsös rizsfelfújt tej és tojás nélkül 1, 5 éves kortól a kesudió és az ananász esetleges allergizáló hatása miatt, de ezeket helyettesítve pl. mandulával, és más gyümölccsel, előbb is fogyasztható! Hozzávalók (2-3 fő részére): 1 csésze = 250 ml 2 csésze főtt barna rizs 3/4 csésze forró víz 3 ek. narancslé 1/2 csésze natúr kesudió 2 tk. őrölt vaníliarúd (nálam most 1 cs. van. cukor) 1/4 csésze bio kénezetlen mazsola 1 csésze darabolt friss ananász (nálam most vegyesbefőtt) 1 közepes banán feldarabolva (esetleg egy kis méz még ízlés szerint) Turmixoljuk össze a vizet a narancslével, a kesudióval és a vaníliával krémesre, majd keverjük a főtt rizshez a mazsolával és a gyümölccsel együtt. Esetleg ízlés szerint édesítsük még kicsit.
Elkészítése: A vizet, a tejet és a cukrokat összekeverjük és a megmosott rizst megfőzzük benne. A mikor majdnem kihűlt, hozzákeverjük a tojássárgákat, a puha margarint, a reszelt citromhéjat és a sóval keményre vert tojáshabot. Vajjal kent, zsemlemorzsával megszórt 20 ×30 cm-es tepsibe simítjuk és 180 fokra melegített sütőben szép pirosra sütjük. Porcukorral meghintve, vitamindús házi szilvalekvárral fogyaszthatjuk. Tipp: Én csokoládé pudingot főztem hozzá, fél liter tejben 1 puding és ízlés szerint tettem hozzá a cukrot.
Már régóta szemeztem ezzel a finomsággal, de az elkészítés mindig elmaradt, mivel az utóbbi időben kerülnünk kell a tejtermékeket. Úgy gondoltam, ez nem lehet akadály, így megszületett ez a változat. Elképesztő finom, érdemes volt várni rá:-) RIZSFELFÚJT (tejmentes) 4 személyre 1 marék mazsola (ízlés szerint) 5 dkg + 2 evőkanál cukor (nyers nád) 1/2 tonkabab (opcionális) 1 evőkanál kandírozott narancshéj 15 dkg szójajoghurt (GMO mentes) 2 db tojás (bio-, vagy szabadtartású) csipet só (természetes, nem finomított) 1 evőkanál olaj 1. adjuk a rizshez a 2 evőkanál cukrot, a 1/2 tonkababot, a mazsolát és 6 dl vizet, majd kis lángon, fedő alatt főzzük puhára 2. ha megpuhult a rizs, zárjuk el a hőt alatta és hagyjuk, hogy fedő alatt kihűljön (kb. 1 óra) 3. ha kihűlt a rizs, válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét a csipet sóval verjük kemény habbá a sárgákat az 5 dkg cukorral keverjük habosra, adjuk hozzá a joghurtot, majd keverjük bele a rizst, a narancshéjat és óvatosan forgassuk bele a tojáshabot 4. olajozzuk ki a jénai sütőtálat és egyenletesen osszuk el benne a masszát 5.
Először keverni kezdtem a többféle gabonákat egymással is, de nem volt elég! Majd nemrégiben, a neten rábukkantam Nagy Zsuzsa: Reggeli gyümölcsös gabonaételek c. kiadványára, és gyorsan meg is rendeltem. Nagyon jó kis füzet, sok izgalmas recepttel! Az egyes gabonák külön fejezetekbe szedve, így a heti gabonanapokhoz, vagy az otthon éppen fellelhető hozzávalókhoz könnyen előkereshető a megfelelő recept. Testkontrollos időszakom hozadékaként a gyümölcsöt nem igen keverem soha más étellel, 2 kivétellel, melyek nálam a reggeli kásák és a sütemények, desszertek, így ezek a receptek így is kompatibilisak a számomra. Azt nem állítom, hogy a leggyorsabb megoldások találhatóak ebben a kiadványban (sőt! ), de megfelelő előkészítéssel, tervezéssel, kellő változatosságot csempészhetünk a konyhába. Kicsit sokallom az ananászt a hozzávalók között, de ezen azt hiszem könnyen felülemelkedhetünk, némi fantáziával. :-) Ez a rizsfelfújt - melyet egy ideje már hiányoltam, mióta nem nagyon használok tojást sem... -, nagyon bejött a családnak!